秘制八寶辣醬

秘制八寶辣醬，是由牛肉餡、海米、蘑菇、辣豆豉、洋蔥、香菇粉等製作而成的食品。

主料：牛肉餡
輔料：海米、蘑菇、辣豆豉、洋蔥、香菇粉
調料：白糖、甜麵醬、料酒、大料、花椒、乾辣椒、辣豆瓣醬
烹製方法：
1、將洋蔥切末，蘑菇切丁，海米切碎，香菇粉用開水沖開調成醬備用；
2、坐鍋點火倒油，下花椒、大料炸香後取出，先放洋蔥末炸成金黃取出，再下入蘑菇丁炸乾取出，後放入海米碎炸香，加入豆豉、牛肉餡炒至乾香，再加入豆瓣醬炒香，再放入炸好的洋蔥末、蘑菇丁、香菇醬、薑末，調入料酒、白糖、甜麵醬，炒至乾香出鍋前加入味素即可。
特點：麻辣鹹香，開胃下飯。