科隆朱古力博物館

科隆朱古力博物館

德國科隆朱古力博物館又名伊穆霍.施多威克博物館(Imhoff-Stollwerck-Museum),位於德國西部工業都市科隆的大教堂附近。創建於1993年,由德國著名的朱古力製造商施多威克先生(Imhoff-Stollwerck Erck)投資5300萬德國馬克興建。

基本信息

特色

(圖)科隆朱古力博物館盒裝朱古力

博物館的展示分為兩個大類,第一部分展示了歐洲朱古力的發展歷程,以及早期製作朱古力所用的設備;第二部分全面展示了用現代化工藝生產特色朱古力的過程。在這裡你可以了解到空心朱古力的製作方法,同時對構成朱古力的各種成份也逐漸心中有數了。博物館專門介紹了可可和可可豆。可可屬於芙蓉類植物,是世界上唯一的花和果實都結在樹幹上的奇特植物。博物館里甚至建立了一個透明的玻璃溫室,裡面種了一棵真的可可樹。令許多參觀者感到開心的是,博物館里就有一座小型加工廠,它既是一個輔導人們了解朱古力製作的實物演示,也是能夠生產出朱古力的真正的生產線。出產的產品可以提供給遊客們品嘗,或是在博物館的商店裡做紀念品出售,絕對是一專多能。

工藝

(圖)科隆朱古力博物館德國朱古力

博物館的展品中有一台1899年的可可脂壓榨機,這種機器的工作原理是由荷蘭人范.豪頓發明,為朱古力工藝的發展起到了關鍵性的作用。1879年瑞士人魯道夫.蓮發明了朱古力精煉技術,據說這種工藝可以有效地去除可可漿液中的枯澀和酸度,使朱古力的口感更加爽滑和細膩。在這裡,你可以了解到這種設備的工作原理。製作朱古力松露的設備上,許多黃色帶格子的盒子吸引了遊客的注意。溶化了的朱古力液體象瀑布一樣傾瀉而下,注滿一個個小黃格格。隨後機器帶動黃盒子上下、左右搖擺,朱古力就會在逐漸冷卻過程中填滿模具,不留氣泡。隨著朱古力外殼變硬,松露粉末就會注入進去,誘人的朱古力松露也就製作出來了。

設備

博物館還展示了現代化的朱古力製作設備,它們可以把可可豆研磨成0.02毫米的細小顆粒。在研磨的同時,為了防止研磨所產生的熱量使朱古力溶化,還提供了冷卻功能。一旦可可豆被研磨後,周圍就瀰漫著朱古力特有的芳香了。

藝術品

(圖)科隆朱古力博物館科隆朱古力博物館製造機

除了工藝和設備,博物館里也展示了許多藝術品。一塊石頭雕刻的作品,名叫可可先生(Mr. Cocoa),製作年代約為公元682年到744年之間。人們並不確定它就叫這個名字,只是根據上面雕刻的相形文字猜測,同時也說明可可在朱古力製作過程中的重要作用。此外,博物館裡還有一幅1740年繪製的油畫作品,畫中的人物衣著華麗,她們三五成群地一邊聊天,一邊飲用朱古力飲料。有許多品嘗朱古力的器具也被收藏展示給大家,包括古老的木製勺子、飾紋華麗的銀制杯子。同時,還對朱古力發展歷程中涉及到的科技、產品、設備,以及歷史政治、殖民統治等背景做了介紹。

結構

(圖)科隆朱古力博物館朱古力小人

博物館的頂層,有一個區域用來討論朱古力的使用和醫藥作用。許多朱古力製造商提出朱古力不但味道甜美,而且具有藥用價值,為此他們在德國通過一些法律訴訟得到了法庭的認可。由於朱古力進入人體很快就會溶化,因此,它還是藥物的有效載體。臨近展覽結束時,可以看到金色的朱古力噴泉,是博物館的標誌之一。一棵人造可可樹上面,結滿了金黃色的可可豆,而這些可可豆又凝聚在一起,外觀上看又象是一個更大的可可豆。在可可樹的下面,有水形成的噴泉,朱古力漿液也在不停地流動。在噴泉的旁邊,還放著一些威化餅乾,供遊客動手製作品嘗。

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