神索葡萄

神索(Cinsault)又名辛索，起源於法國的南部，是法國最古老的釀酒葡萄品種之一。神索非常受種植者的喜愛，因為它是長勢非常旺盛的葡萄品種，9月中旬上旬成熟，喜高溫，抗風抗旱、耐鹽鹼，對環境的要求不高，適於生長在排水性良好的山坡向陽面。

通常來說，神索葡萄顆粒大、糖度高而且多汁，所以一直作為鮮食和釀酒兼用的葡萄栽培。不過神索的果品顏色較淡，導致釀製的葡萄酒呈桃紅色或淺寶石紅色。
在法國神索種植面積超過了赤霞珠，是第四大釀酒葡萄品種，主要種植於朗格多克-魯西雍(Languedoc-Roussillon)、普羅旺斯產區(Provence)。神索通常被用來與地中海葡萄品種歌海娜(Grenache)和佳麗釀(Carignan)混合，以增加酒的柔和度和香氣。神索大多釀造調配型的日常佐餐酒，此外由於神索葡萄皮顏色淺，還可以釀製桃紅葡萄酒。普羅旺斯的桃紅葡萄酒中就常有神索的身影。
神索葡萄酒從乾紅到桃紅，可以是混合葡萄酒也可以是單品種酒，釀造的酒通常是新鮮、芳香。在混合葡萄酒中，神索單寧含量較低使得較為堅硬的酒體柔軟清爽，並散發出濃郁的果香。