基本交流模式
（1） 單向交流
過程為：來源→加工→信息→渠道→解碼→受者
（2） 雙向交流
除單向交流的過程外，還包括信息的反饋
（3） 大眾交流
通過報紙、廣播、電視、網際網路等途徑傳播
（4） 參與式交流
所有的參與者都有同等的機會表達各自意見、感受及經驗
程式
設計
有針對地設計營養教育計畫，是營養教育取得成功的基礎。營養教育的設計應包括：
（1） 確定誰是教育對象，其主要特徵是什麼。例如針對學生不吃早餐的問題，確定教育對象是小學生。
（2） 教育的目的是什麼。比如教育計畫的目的是通過宣傳營養知識，使得受教育的小學生了解不吃早餐的危害，糾正不良的飲食行為，提高小學生的早餐就餐率。
（3） 哪些知識應宣傳給教育對象。要求教育對象了解營養需要量、營養和健康、合理的膳食結構和飲食行為。
（4） 關於這些知識，宣傳對象已知對少，他們還需要了解哪些信息。
（5） 制定什麼目標，例如要求早餐就餐率增加達90%~100%。
（6） 選擇哪些評價指標和如何進行評價。例如學生早餐就餐率、體重、身高、學習成績的變化等。
（7） 實施計畫的日程、人員安排和經費預算。
選擇教育途徑和資料
在調查研究的基礎上，要明確對教育目標和對教育對象的了解，以便選擇有針對性的教育材料。需要注意儘量利用現存的營養宣教材料，選擇營養宣教的最佳途徑，以及宣教內容和宣傳形式的最佳結合。
準備營養教育資料和進行預試驗
根據要求編寫相關營養教育材料。進行預試驗主要為了得到教育對象的反饋意見。可採用專題討論或者問卷調查了解有關情況，如教育對象對資料的反應，對宣傳教育內容、形式、評價的建議，教育對象能否接受這些信息等。根據收集的意見對教育資料做出修改。
社區營養教育實施
完成好上述準備工作後，就可以按照計畫實施社區營養教育。教育內容和形式根據不同的項目選擇。例如，可以同多舉辦營養培訓班、散發營養教育資料及組織生動活潑的討論會，使得社區人群了解“中國居民膳食指南”和“中國居民平衡膳食寶塔”；知道如何調節膳食結構，做到科學飲食、合理營養；認識某些疾病的營養防治措施以及如何糾正不良的飲食習慣等。
社區營養教育評價
對營養教育計畫活動的每一步驟分析，並進行綜合評價。主要評價內容有：
（1） 計畫目標是否達到。
（2） 實施營養教育產生了什麼效果。
（3） 每一階段活動的執行是否按計畫進行(包括工作內、要求、經費使用進度等)。
（4） 營養計畫有效果或無效果的原因是什麼。
（5） 根據執行中的問題，對遠計畫是否需要進行補充。
（6） 取得了那些成功的經驗。</
