硫磺菊
硫磺菊硫磺菊指的是用硫磺熏制的菊花，從2005年起中華藥典不再允許用硫磺熏蒸法，原因是硫磺熏蒸後的菊花葯味會變酸，造成主要成份損失影響臨床療效，殘存的二氧化硫造成
毒性疊加。江蘇省射陽縣洋馬鎮，號稱中國藥材之鄉，又自稱為菊花之鄉。因為洋馬鎮生產菊花、瓜蔞、黃芪等中藥材，其中菊花的產量占相當大的份額。很多種植或者加工、貿易的農民也都靠菊花發了家，但是在每年兩千噸上下的菊花產量中，卻有大約200噸用硫磺熏制的菊花充斥其中，流向市場。
硫磺菊並沒有硫磺的刺鼻味道，用硫磺熏過的菊花只要在通風的條件下放個把月，就不會聞到硫磺的氣味了。
江蘇省射陽縣洋馬鎮，號稱中國藥材之鄉，又自稱為菊花之鄉。因為洋馬鎮生產菊花、瓜蔞、黃芪等中藥材，其中菊花的產量占相當大的份額。很多種植或者加工、貿易的農民也都靠菊花發了家，但是在每年兩千噸上下的菊花產量中，卻有大約200噸用硫磺熏制的菊花充斥其中，流向市場。在江蘇射陽縣洋馬鎮的藥材村，看到一戶農家在路邊自家房門前的空地上擺放著十幾袋菊花餅花。當地村民告訴記者，這是用硫磺熏過的花。村民說，用硫磺熏過的菊花只要在通風的條件下放個把月，就不會聞到硫磺的氣味了。菊花的產品有兩種：一種是業內稱為殺青花的散裝的菊花；還有一種餅花，顧名思義，就是看上去像一塊麵餅的形狀，正是這種餅花相當數量是用硫磺熏制的。洋馬鎮一位做菊花生意的老闆說，在洋馬鎮大的菊花加工廠沒有用硫磺熏過的菊花，但農戶還在普遍使用
製作工序
硫磺薰制，主要是為了防霉變，二氧化硫氣體有一定的吸附，可殘留在藥材當中，達到防霉效果。為了保證藥材不會發霉，熏蒸硫磺是成本最低、最方便直接的保存方法。
而在菊花中使用硫磺薰制，是在傳統曬制的餅菊上。因為餅菊是靠太陽曬的，幹得不均勻，容易出現霉變，所以要用硫磺薰，用硫磺薰蒸後，就算曬得不乾，也不會霉變，可以賣個好價格。
用硫磺薰過的菊花，看上去很白，賣相比較好。
而現在工廠加工的散狀的朵菊和胎菊，都是工廠烘房熱氣流一次性烘乾，乾度非常好，根本不會霉變，
也根本用不著用硫磺薰。
專家解析
根據有關專家的介紹，硫磺在熏蒸過程中會與氧結合，產生二氧化硫，二氧化硫是對人體有害的物質，長期接觸可致黏膜細胞產生變異，對人體的呼吸道黏膜、消化道黏膜有嚴重的損害作用，對肝腎功能也有直接影響。
延伸閱讀
【中文名稱】 硫磺菊素
【英文名稱】 Sulphuretin
【 化學名稱】 Sulphuretin
【藥理作用】 細胞碘化甲腺氨酸脫碘酶抑制劑
