石斛燉兔肉

石斛燉兔肉是一道由鐵皮石斛、兔肉、竹蓀香菇等做成的美食。

原料

鐵皮石斛10克，兔肉400克，竹蓀香菇各少許

調料

鹽，味素、胡椒粉，蔥，姜，豬骨湯各適量

做法

1 石斛泡軟洗淨；兔肉剁塊氽水；竹蓀去網洗淨；香菇泡軟改刀。
2 鍋中加蔥、姜、豬骨湯、原料，燉至湯濃肉熟，加鹽、味素，胡椒粉調味即可食用。

營養分析

本品以益胃生津、養陰清熱，益精明目的石斛與其他原料同組成菜，可作為熱病為傷津，口乾煩渴，嘔吐、動脈硬化者的輔助食療。