益氣養陰生脈湯

益氣養陰生脈湯

三伏天是一年內氣溫最高、濕度最大的季節,暑邪極易耗氣傷津,使人正氣不足而引發各種虛症,現時正處於三伏中的末伏。中醫講究“虛則補之”,適當合理的“三伏進補”可以提高人的身體素質。傳統驗方生脈飲就是一味兼備藥補與食補雙重功效的經典名方,尤其適於有頭暈、心悸、氣短、口渴、汗多、食慾不佳、倦怠乏力等症狀的氣陰兩虛患者進行日常調理。

所屬分類

藥膳,食療

美食原料

主料:參須15克、麥冬15克、五味子8克、豬展200克

輔料:鹽適量

製作方法

1. 將參須、麥冬和五味子洗淨;

2. 豬展洗淨,切大塊,氽水撈出;

3. 煮沸清水,倒入燉盅,放入所有材料,隔水燉一個半小時,下鹽調味即可食用。

菜譜功效

養陰生津,補氣生脈,健脾開胃,強心利尿。

美味貼士

參須比起人參藥效薄弱,但更重益氣、生津、安神。而生曬參本身性較平和,不溫不燥,既可補氣、又可生津。

食材分析

生脈飲

生脈飲是著名的傳統藥方,組成有人參、麥冬、五味子三味藥物。其中,人參能強心氣、補肺氣,恢復和增強人體各器官的功能,提高機體免疫力;麥冬養陰、清熱、生津;五味子斂肺、止汗、生津,能預防元氣耗散。生脈飲全方藥性平和,可養陰生津,補氣生脈。所以,夏天時飲用,不僅能保氣養生,還能預防和治療中暑後因出汗太多而導致的氣陰兩虛證,人參可大補元氣,但怕過於燥熱的人,可將其換成黨參或太子參。黨參性質平和,不燥不膩,長期服用,不至助火礙氣,故對於氣陰兩虛的輕證和慢性疾病患者長期服用較為適合。太子參性偏涼,不宜用於虛寒徵候。相對而言,對於重症、急症患者還是服用人參方生脈飲更為合適。

在家常套用時,生脈湯還有不少的變化,如冬瓜花旗參五味子湯、田七生脈粥、黃芪生脈飲、生脈糖漿等。但服用中藥要對症,因此最好還是詢問過中醫再“抓藥煎湯”,不然弄不好補身變傷身就麻煩了。

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