皖南土雞:皖南土雞（皖南三黃雞）分布在安徽宣城一帶，體格中等、體形清秀， -百科知識中文網

皖南土雞

皖南土雞（皖南三黃雞）分布在安徽宣城一帶，體格中等、體形清秀，喙、脛、羽背為黃色，故亦稱“皖南三黃雞”。皖南土雞成年公雞體羽緊密、尾羽上翹，羽色以黃羽泛紅為多，尾羽為紅黑相間，單冠冠葉大而直立鮮紅，頭頸清秀細長，姿勢雄偉而健壯。成年母雞體羽黃色，少有麻黃，單冠且冠葉鮮紅，體軀略顯豐滿。

形態特徵

皖南土雞體型中等大小體軀緊湊,結構勻稱。成年公雞體重3.5斤左右，其體態雄偉而健壯，雞冠為單冠，冠葉大，直立而鮮紅，頭頸清秀細長，胸深且略向前突，背部呈馬鞍形，體羽緊密，呈金色泛紅；尾羽上翹，紅黑羽相間；而鮮紅；黃喙、黃脛，喙粗短稍彎曲，腿細長。成年母雞體重3斤左右。

成年母雞體軀豐滿，胸寬；體羽黃色，少為麻黃；單冠、冠大而鮮紅；脛細長，黃喙、黃脛。皖南土雞很珍貴；生長周期長，在1年至2年左右，採用散養且飼養密度低，各種營養元素攝入全面，做出來的雞肉及肉湯鮮美口味上佳。表現為肌肉嫩而不老，滑而鮮美，骨頭硬，鈣沉積好。

皖南土雞公雞4月齡開啼，母雞5月齡開產，平均年產蛋140—160枚，蛋形整齊，平均蛋重50克，蛋殼呈淺褐色。成年雞體重公雞1.8公斤，母雞1.5公斤。仔公雞常於10—12周出欄，生長期內平均日增重10—12g左右。

皖南土雞蛋的特點：其蛋黃紅潤，蛋液稠厚，味道鮮美，營養豐富，鐵、鋅、硒等微量元素遠遠多於普通雞蛋，獲得國家無公害認證，安全健康無藥殘。

皖南土雞其肌肉中富含人體必須胺基酸和必需脂肪酸，肌纖維細、肌肉中游離水少，系水能力強，因而皖南土雞肌肉細嫩、鮮美、味香、營養豐富，食之強身壯體，特別是婦女兒童及中老年人的上乘補品。