食物信息
白鳳豆，又名白鳳豆，butter bean 緬甸產，豆類植物。
白鳳豆作用
許多民眾因為媒體報導，而一窩蜂地搶購、服用，使得白鳳豆的產地價格迅速飆漲，而許多相關產品也應運而生，如白鳳豆月餅等。不過許多人還是好奇，白鳳豆是不是真的有什麼能夠抗癌的特殊成分呢？以白鳳豆抗癌，恐緣木求魚其實白鳳豆能抗癌的說法，主要是因為有研究者指出白鳳豆含有一種稱之為「親醣蛋白質」的成分，這種成分可以增強免疫力，刺激自然殺手細胞增長2-3倍，達到抑制癌細胞的生長。不過，這種說法是否正確呢？事實上，「親醣蛋白質」雖然確實有提高免疫力的效果，但是絕不等於可以消滅癌細胞、治療癌症，因為就醫學上而言，即使把自然殺手細胞大幅增量到10的10次方(即一百億倍)，也只能對腎細胞癌、黑色素瘤有2到3成的療效。所以，希望藉由白鳳豆來抗癌或治癌，實在是緣木求魚。
所謂白鳳豆有提高免疫力的效果，其實也並不稀奇，因為就豆類而言，就有實驗顯示黃豆或黃豆製品也具有提高免疫力的效果，除豆類之外，還有很多食物都有同樣的效果，而且可能更好，例如米糠甚至可以提高自然殺手細胞至5倍。其實，揭去白鳳豆「能抗癌」的神秘外衣，它只不過是豆類的一種。它所含的營養成分，一般豆類也都有。至於它的「親醣蛋白質」成分，則是一種植物性大分子蛋白，原本就是植物種子的基本特性，並非白鳳豆才獨有。
不可諱言地，豆類家族是營養豐富的食品，所有的豆類幾乎都含有豐富的植物性蛋白質，對於素食者來說，是非常好的蛋白質來源。許多醫師與營養師也都會建議病人多吃豆類食物，不過，這是針對豆類營養豐富而所做的飲食建議，絕不是將它當作治療疾病的藥物，因為食品就是食品，絕不要把它當作具有療效的神丹妙藥。白鳳豆能抗癌的說法，就目前來說其實並沒有經過整體而大規模的實驗，對於其使用劑量、毒性或效果，也都沒有深入的評估。
