白雲冰豬手

白雲冰豬手是一道美食菜譜，所需要的主要製作原料有豬手2隻、白醋、白砂糖、姜、米酒（沒有米酒可用少量白酒代替）、鹽、紅辣椒、冰塊適量，所需要的主要廚具是炒鍋，主要工藝為煮，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值豐富的家常菜餚。

食料：豬手2隻、白醋、白砂糖、姜、米酒（沒有米酒可用少量白酒代替）、鹽、紅辣椒、冰塊適量。
做法：
1、姜削去外皮切成片。
2、將水和白砂糖放入鍋中用大火煮，加入白醋和鹽離火放涼，製成醃漬糖醋汁。

白雲冰豬手

3、將豬手清洗乾淨，放入沸水中煮半小時。
4、取出將豬手瀝乾，從中問劈開切成小塊，用流水沖乾淨後，放入冷水浸泡1小時。
5、將豬手小塊再次放入沸水中，調入鹽，薑片和米酒，大火煮半小時。
6、將豬手小塊撈出，放入冰塊中再加入足量冷水，使豬塊完全浸沒，冰鎮1小時。
7、最後將冰鎮過的豬手小塊和紅辣椒，一同放入醃漬糖醋汁中浸泡6小時即可食用。