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白酒
白酒（外文名：Liquor and Spirits ），以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒...
定義 主產地 分類 有害成分 功效與危害 -
白酒生產工藝與技術
本書的特點是注重先進性、實用性和可操作性，編者闡述了幾十年來白酒的生產經驗和科研成果，並詳細地列舉了大量的生產實例。重點介紹了具有地方特色的白酒生產工藝...
內容簡介 圖書目錄 序言 -
中國白酒金三角
中國白酒金三角，四川省特產，中國國家地理標誌產品。四川盆地擁有上千年的釀酒史，酒文化博大精深，具有發展白酒的優勢和條件，是中國發展白酒產業最為理想的地區...
產品特點 產地環境 歷史淵源 生產情況 產品榮譽 -
陝西太白酒
太白酒香味組分特點介於濃香型與清香型白酒之間，屬鳳香型白酒。 太白酒產於太白山下，以太白山水為漿，故被稱為太白酒。 太白酒工藝獨特，質量上乘，太白山高寒...
太白酒 -
米香型白酒
米香型白酒：亦稱蜜香型。米香型白酒以桂林三花和湘山酒為代表，屬小曲香型酒，一般以大米為原料。其典型風格是在“米釀香”及小曲香基礎上，突出以乳酸乙酯、乙酸...
簡介 特點 新型特點 歷史 傳統困境 -
清香型白酒生產技術
本書完整地論述了各類清香型白酒生產技術。其內容涵蓋了大曲清香型白酒、小曲清香型白酒、根霉麩曲清香型白酒、麩曲清香型白酒這四大支系，填補了此類圖書的空白，...
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醬香白酒
亦稱茅香型，以茅台酒、貴酒、黔春酒、湟金夢、古醬坊酒、國台酒、百年醬坊酒、醬門傳奇酒、天長帝酒、醬窖3721、醬脈酒、羅氏家酒、羅醬1987為代表，屬大...
釀造流程 釀造詳細工藝 品鑑醬香型白酒 醬香白酒獨有特點 醬香型白酒儲存 -
芝麻香[芝麻香型白酒的代名詞]
“芝麻香”通常被認為是芝麻香型白酒的代名詞，芝麻香型白酒是中國成立後兩大創新香型之一（芝麻香型白酒與兼香型）。
概念 沭陽 歷程 白酒代表 -
濃香型白酒
濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口甜、落口綿、尾淨餘長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質優劣的主要依據。構成濃香型酒典型風格的主體是己酸乙酯...
介紹 釀造原料 精選 沿革發展 製作工藝 -
草原白酒
錫盟特產草原白酒（蒙語Talnutagiinharairih），俗稱“悶倒驢”。
