白色濃湯

材料：

花菜1/4個、土豆（小）1個、洋蔥 1/4個、義大利香菜少量 、檸檬汁2小匙 、蘇打餅乾1枚

調料：

高湯200ml 、牛奶150ml 、淡奶油3大匙、鹽少量 、黃油5g、紅椒粉 少量

做法：

1）花菜分成小棵，鍋中加水，加少量鹽和檸檬汁，開後入花菜煮一下，土豆去皮，切成厚片，泡水中，洋蔥切成薄片
2）鍋中加入高湯和花菜、土豆、洋蔥、大火煮開後改小火煮7—8分鐘
3）加入牛奶，稍冷後用粉碎機打成糊狀
4）過濾後返回鍋中，中火加熱，用鹽調味，煮開前加入淡奶油，拌勻，熄火
5）加入黃油拌勻
6）盛入碗中，將餅乾捏碎撒上，再撒些紅椒粉添上義大利香菜