濃湯裙菜煮鱸魚

屬於閩菜系，以鱸魚為主，特點味道鮮美。

材料

濃湯裙菜煮鱸魚

主料：鱸魚
輔料：山藥、裙帶菜、枸杞、蔥、姜
調料：鹽、雞精、胡椒粉、白糖

製作

烹製方法：
1、將山藥洗淨去皮切成滾刀塊，裙帶菜洗淨，枸杞用清水泡好，鱸魚去頭去骨，魚肉切成片；
2、坐鍋點火倒入油，放入蔥段薑片、魚頭、魚骨炒一下，倒入水，放入山藥大火燒開成奶白色，放入裙帶菜稍燉幾分鐘，加入鹽、雞精、胡椒粉、白糖調味，轉至小火，將魚頭、骨頭、山藥、裙帶菜撈出放入碗中，將枸杞連同泡的水一起倒入鍋中，放入魚肉片燙熟連湯一起倒入碗中即成。
特點：湯味鮮美，濃而不膩。