白玉翡翠落玉盤

白玉翡翠落玉盤

白玉翡翠落玉盤是一道菜品,製作原料主要有荔枝、苦瓜、雞蛋等。

原料:
荔枝10粒左右、苦瓜1條、雞蛋三隻、姜適量。
做法:
1、苦瓜與姜切碎放入攪拌機攪成泥,荔枝去皮,去核,保持完整。
2、苦瓜用紗布濾出汁備用,苦瓜泥加鹽,白鬍椒粉少許,蛋青一小勺,攪拌均勻,塞入荔枝腹中。
3、苦瓜汁加水,與雞蛋分量基本1:1,倒入蛋中,攪拌,濾出泡沫,放入盤中。
4、水開後放入鍋中,小火蒸8分鐘即可,出鍋後淋少許醬油和色拉油,可使蔥花或香菜點綴。

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