苦瓜泥

苦瓜泥，原料有苦瓜100克，砂糖50克，味道可口。

原料：
苦瓜100克，砂糖50克。
製法：
1．將苦瓜洗淨，煮熟搗爛成泥。
2．加砂糖攪拌均勻。
3．2小時後將水瀝出，取泥食用。
作用：
苦瓜果實中含有各種營養物質。每百克食用部分含有蛋白質0．9克、脂肪0.2克、糖類3．2克、纖維素1．1克、胡蘿蔔素0．08毫克、維生素B10.07毫克、維生素B20.04毫克、維生素C84毫克，是瓜類蔬菜中含維生素C最高的一種，在蔬菜中僅次於辣椒。肉質脆嫩，苦味適中，清香可口，炒食、煮食、燜食、涼拌、泡菜、飲料均可。在醫藥上有增進食慾、明目、助消化、清涼解毒、利尿和治療犢尿病等療效。