白果排骨

把豬排用淘水水洗淨,切成兩寸長的條,在開水鍋中氽後撈出。 把豬排骨下鍋,加雞湯、蔥段、薑片、料酒、米醋、精鹽、味素、用中火煨至八成熟,加白果仁。 把熱排骨、白果仁放入盤中,原湯汁用旺火濃縮,淋在排骨上。

配料:

豬排骨2.5千克,白果仁100克,料酒25克,米醋10克,精鹽10克,味素5克,蔥50克,姜50克。

製法:

把豬排用淘水水洗淨,切成兩寸長的條,在開水鍋中氽後撈出。白果仁洗掉皮,在開水鍋中煮20分鐘撈出。把豬排骨下鍋,加雞湯、蔥段、薑片、料酒、米醋、精鹽、味素、用中火煨至八成熟,加白果仁。把熱排骨、白果仁放入盤中,原湯汁用旺火濃縮,淋在排骨上。

藥用:

佐餐食,用量隨意。

說明:

滋陰潤燥、養肺補胃、鎮咳祛痰;對肺結核、咳嗽、美尼爾氏綜合症、痔瘡出血有療效。

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