白切肘子

用料

材料	用量
豬肘子	1個
大蔥	1根
香菜	4、5個
生薑	3、4片
大蒜瓣	3、4個
紅辣椒	一小把
花椒	20個左右
香葉	3片
八角	2個
桂皮	1段
料酒	4勺
生抽	6勺
白鬍椒粉
蘸料

做法

1. 把肘子洗乾淨，倒水沒過肉，加兩勺料酒，開火煮開	白切肘子
2. 煮開後把誰倒掉，趁熱把豬皮上的毛清理乾淨	白切肘子
3. 備料，香菜，大蔥，大蒜，生薑，花椒，香葉，八角，桂皮，乾辣椒	白切肘子
4. 所有大料和肘子一起放入鍋中，加水沒過，加兩勺料酒，六勺生抽，一點鹽，再撒點白鬍椒粉，開大火煮，煮開後轉小火燉一個小時	白切肘子
5. 稍涼後把肘子拿出剔骨	白切肘子
6. 然後用保鮮膜像卷飯糰一樣卷啊卷啊卷啊，把肘子卷緊，放冰櫃冷藏就好啦	白切肘子