當歸燉烏雞

當歸燉烏雞

當歸燉烏雞是一道藥膳,屬於粵菜系。功能主治補血和血,調經止痛,潤燥滑腸。主材料為女貞子,當歸(切片),龍眼肉,烏骨雞。 烏骨雞剖後洗淨,放入滾開水中,高火3分鐘,取出洗淨。將女貞子、當歸、龍眼肉、烏骨雞放入器皿內,加入滾開水四杯,中火40分鐘,食用時放精鹽即可。

基本信息

做法

主料:烏骨雞一隻,輔料:女貞子25克,當歸50克(切片),桂圓15克,調料:鹽5克

做法

1.烏骨雞剖後洗淨,放入滾開水中,高火3分鐘,取起洗淨。

2.女貞子、當歸(切片)、桂圓肉、烏骨雞放入器皿內,加入滾開水1000克,中火40分鐘,食用時放精鹽即可。

功用主治

女性經期後連續三天喝喝當歸烏雞湯,只要持之以恆,對身體是非常有益的。當歸既能補血,又能活血,既可通經,又能活絡,具有調經補血的功效。烏雞是藥食同源的保健佳品,具有滋養肝腎、養血益精、健脾固沖、延緩衰老的功效。 這道當歸烏雞湯具有調經補血、滋養肝腎、延緩衰老的功效。

①《本經》:主咳逆上氣,溫瘧寒熱洗洗在皮膚中,婦人漏下,絕子,諸惡瘡瘍金瘡,煮飲之。

②《別錄》:溫中止痛,除客血內塞,中風痙、汗不出,濕痹,中惡客氣、虛冷,補五藏,生肌肉。

③《藥性論》:止嘔逆、虛勞寒熱,破宿血,主女子崩中,下腸胃冷,補諸不足,止痢腹痛。

單煮飲汁,治溫瘧,主女人瀝血腰痛,療齒疼痛不可忍。

患人虛冷加而用之。

④《日華子本草》:治一切風,一切血,補一切勞,破惡血,養新血及主症癖。

⑤《珍珠囊》:頭破血。

身行血,尾止血。

(《湯液本草》引作'頭止血,身和血,梢破血') ⑥李杲:當歸梢,主症癖,破惡血,並產後惡血上沖,去諸瘡瘍腫結,治金瘡惡血,溫中潤燥止痛。

⑦王好古:主痿躄嗜臥,足下熱而痛。

沖脈為病,氣逆里急;帶脈為病,腹痛,腰溶溶如坐水中。

⑧《本草蒙筌》:逐跌打血凝,並熱痢括疼滯住腸胃內。

⑨《綱目》:治頭痛,心腹諸痛,潤腸胃筋骨皮膚。

治癰疽,排膿止痛,和血補血。

⑩《本草再新》:治渾身腫脹,血脈不和,陰分不足,安生胎,墮死胎。

宜忌

濕阻中滿及大便溏泄者慎服。

①《本草經集注》:惡閭茹。

畏菖蒲、海藻、牡蒙。

②《藥對》:惡濕面,畏生薑。

③《太草經疏》:腸胃薄弱,泄瀉溏薄及一切脾胃病惡食、不思食及食不消,並禁用之,即在產後胎前亦不得入。

④《本草匯言》:風寒未清,惡寒發熱,表證外見者,禁用之。

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