番茄香蔥蛋花湯

番茄 隨口味1番茄洗淨後，用刀切滾刀塊。 8番茄加入後，蓋上鍋蓋用大火燒開。

食材明細

番茄 1個
雞蛋 1枚
清水 800ml
鹽 隨口味
蔥花 5g
雞精 隨口味

製作方法

1番茄洗淨後，用刀切滾刀塊。 2選擇新鮮雞蛋，倒入碗中，加入料酒、細鹽和幾滴香醋，然後調勻。 3將加工好的食材，碼放在配菜盤內備用。 4鍋內加一湯碗入清水和適量細鹽。 5蓋上鍋蓋用大火燒開。 6鍋內水燒開後略用細鹽調味。 7加入加工好的番茄塊。 8番茄加入後，蓋上鍋蓋用大火燒開。 9待鍋內番茄湯燒開後，用湯匙將雞蛋液撇在番茄湯表面。 10待雞蛋花浮起後，略調味即可，食用時撒上蔥花便可。 11上桌食用前，撒上蔥花即可。