畜牧[畜牧養殖]

畜牧[畜牧養殖]

畜牧,是指採用用畜、禽等已經被我們人類人工飼養馴化的動物,或者鹿、麝、狐、貂、水獺、鵪鶉等野生動物的生理機能,通過人工飼養、繁殖,使其將牧草和飼料等植物能轉變為動物能,以取得肉、蛋、奶、羊毛、山羊絨、皮張、蠶絲和藥材等畜產品的生產過程。是人類與自然界進行物質交換的極重要環節。畜牧是農業的重要組成部分,與種植業並列為農業生產的兩大支柱。畜牧學是研究家畜育種、繁殖、飼養、管理、防病防疫,以及草地建設、畜產品加工和畜牧經營管理等相關領域的綜合性學科。

基本信息

詞語

詞語信息

【詞目】畜牧
【拼音】xù mù
【基本解釋】(rear livestock)放養
牲畜畜牧xùmù(animal husbandry)家畜的畜養和放牧從事畜牧

詳細解釋

一、飼養的禽獸。
史記·韓長孺列傳》:“徒見畜牧於野,不見一人。”《宋書·索虜傳》:“芮芮此春因其來掠,掩襲巢窟,種落畜牧,所亡太半。”宋蘇舜欽《杜誼孝子傳》:“水又至,並山之民,居廬田墓畜牧漂壞者眾。”明 劉基《二鬼》:“虎狼妨畜牧,必遏其孕孳。”
二、放養牲畜。
《史記·平準書》:“新秦中或千里無亭徼,於是誅北地太守以下,而令民得畜牧邊縣。”《新唐書·南蠻傳下·昆明》:“隨水草畜牧,夏處高山,冬入深谷。”《東周列國志》第四回:“皋陶子伯翳,佐大禹治水,烈山焚澤,驅逐猛獸,以功賜姓曰嬴,為舜主畜牧之事。伯翳生二子,若木、大廉。若木封國於徐,夏商以來,世為諸侯。” 清 萬壽祺《登雲龍山》詩:“北枕荒城仍畜牧,東臨野水見漁蓑。”

畜牧的類型

主要包括豬、牛、羊、馬、驢、騾、雞、鴨、鵝、兔、蜂、駱駝等家畜家禽飼養,和鹿、貂、麝、水獺等野生經濟動物馴養。這個過程不但為紡織、食品、製藥、油脂等工業提供原料,也為人民生活提供肉、乳、蛋、禽等豐富食品,為農業提供役畜和糞肥。故搞好畜牧生產對改善人民生活,促進經濟發展,增加出口物資,增強民族團結等具有十分重要的意義。
發展畜牧的條件是:自然條件適宜,即光、熱、水、土適合各類牧草和牲畜的生長發育,草場面積較大、質量較好、類型較多;有一定的物質基礎,即生產潛力很大,能做到投資少、見效快、收益高;廣大農民具有從事畜牧生產的經驗和技能等。
畜牧的類型很多,其中按飼料種類、畜種構成、經營方式,可分為牧區畜牧、農區畜牧和城郊畜牧。

地位和作用

畜牧在國民經濟中有著重要的地位和作用,主要是:
1、提供肉、奶、蛋等動物性食品
2、為工業提供羊毛、山羊絨、皮、鬃、獸骨、腸衣等原料。
3、通過畜產品出口取得外匯
4、促進畜牧投入品工業和畜產品加工業的發展,增加勞動就業機會。
5、為農作物生產提供有機肥料
6、增加農民收入。
7、為農業交通運輸業提供畜力。
8、促進廣大牧區的經濟和文化發展,加強各民族間的團結。
肉羊飼養
畜牧在經濟發展的早期階段,常常表現為農作物生產的副業,即所謂“後院畜牧業”。隨著經濟發展,逐漸在某些部門成為相對獨立的產業,例如:蛋雞業、肉雞業、奶牛業、肉牛業、養豬業等。
中國的畜牧在經歷了40年的發展特別是中國共產黨十一屆三中全會後,到1990年,畜牧業產值占農業總產值的比重按當年價格計算已達到26.6%。隨著相對獨立的畜牧業產業的出現,又開始分化出一個強大的工業部門,就是為畜牧業及生產服務的各種畜牧業投入工業,包括機器、設備、獸藥、配合飼料等的生產,以及各種畜牧業產品的加工業,如肉類加工業、奶品加工業等。因此,廣義的畜牧業還常常包括為其服務的農工聯合企業,如各種種畜禽公司、牧工商聯合公司、配合飼料公司等。
世界上許多已開發國家,無論國土面積大小和人口密度如何,畜牧業都很發達。除日本外,畜牧業產值均占農業總產值的50%以上,如美國為60%,英國為70%,北歐一些國家為80%-90%。中國自20世紀80年代以來,畜牧生產增長速度遠超世界平均水平,但畜牧業的人均產量或產值仍低於世界平均水平。
發展畜牧業的主要途徑包括:因地制宜地調整畜牧業結構,開闢飼料來源,改良畜種,加強飼養管理,防止疾病,提高單位家畜的生產力,增殖家畜數量。

農區畜牧業

農區以舍飼為主的畜牧業稱農區畜牧業,特點是:
1、以耗糧型畜牧業為主。
家畜種類主要是消耗糧食較多的豬、家禽、役畜和山羊等,飼料來源是農產品、飼料糧、秸稈和野草、野菜等,並利用山坡和零星草地放牧。
2、兼用型畜牧業比較發達。
乳役兼用或肉役兼用的養牛業、養馬業和養驢業等。
3、以舍飼為主。
除了在農作物收穫後進行短期茬地放牧外,其餘時間均在畜舍內進行人工飼養。
4、飼料費用所占比重較高。
一般占畜牧費的65%以上。能充分實現農牧結合,經營管理較為細緻,生產水平較高。經營方式主要是農家副業,還有國營牧場和畜牧專業戶。農區畜牧業仍是中國畜牧業的主要組成部分。

牧區畜牧業

在草原和荒漠地區,以放牧為主的畜牧業稱牧區畜牧業,家畜主要是草食動物。特點是:
1、經營管理粗放。
2、農牧結合不密切。
3、飼草供應季節性波動大。
4、易受災害性天氣的威脅。
5、家畜生產力低而不均衡。
中國的牧區位於北部和西部邊疆,包括內蒙古新疆西藏青海四川甘肅寧夏黑龍江吉林遼寧河北山西等省、自治區,共有266個牧區、半農半牧區縣(旗),面積占全國土地總面積的50%以上,牧畜頭數占全國牲畜總頭數的22%。發展的基本原則是:合理利用和保護現有天然草場;重點進行草原建設和其他建設,如開發水源,貯草備料,改善牧業生產條件;調整畜群結構,發展季節性生產,如羔羊當年屠宰、肉牛早期育肥屠宰,揚夏飽秋肥之長、避冬瘦春乏之短;農、林、牧結合發展;採取適用技術,加速技術改造等。

草地畜牧業

利用草地直接放牧牲畜,或將草地作為飼草刈割地以飼養牲畜的畜牧業即草地畜牧業。中國草地從植物群落著生的性質,可分為天然草地、人工草地、半人工草地三類;從草地分布情況,可分為北方草場和南方草山草坡兩類。中國草地畜牧業存在的問題是:草地資源退化,畜牧業生產力水平低。除經營方式不夠先進外,也與這些地區自然條件較差有關。發展草地畜牧業的主要途徑是:改良草地,有條件的地方擴大人工種草,建設牲畜棚圈,加強服務體系建設,改革不合理的流通體制。
依據畜牧業區劃的分區原則與指標,在充分考慮飼料資源、自然環境、飼養技術、社會需要、民族習慣、生產特點等地區差異的基礎上,中國畜牧業劃分為七個畜牧業地域類型區:青藏高原區、蒙新高原區、黃土高原區、西南山地區、東北區、黃淮海區、東海區,並分區概述畜牧業資源、畜牧業發展條件和主要問題,提出各區畜牧業發展方向及主要措施。

畜牧業生產形式

一、奶業生產——形勢嚴峻,亟待深化改革和服務
雖然在奶價雙軌制的保護下,我省奶業運行較為平穩,但受成本上漲等因素影響,養殖效益有所下滑,產業發展壓力較大,奶業增長速度放緩。但在高端產品需求量日趨旺盛的形勢下,今後一個時期,預計規模牧場建設勢頭不會減弱,我省奶業將由數量擴張型逐步向質量效益方向轉變,產業素質將逐步提高。
二、生豬生產——低效、低速,相對穩定
2012年,我省生豬價格和效益持續低迷,但始終保持在盈虧平衡點之上,產業基礎沒有受到太大影響,發展後勢依然充足。今後一個時期,生豬供給仍然充足,預計價格大幅攀升的可能性不大,生豬價格仍將在較低水平震盪運行,但較今年有所回升,生豬生產將在微利中平穩運行。
三、牛羊生產——基礎不穩
受能繁母牛飼養效益低、農戶大面積退出以及草原封育、肉羊舍飼技術有待進一步推廣等因素影響,近幾年肉牛肉羊價格持續走高,但基礎母牛存欄仍呈下滑趨勢,產業發展後勁不足,亟待出台相關政策予以引導扶持。
四、蛋肉雞生產——受供求關係影響大幅波動
雖然全年蛋禽生產波動較大,但由於禽類生產周期短、恢復快,從全年來,我省蛋肉雞保持了平穩發展的態勢。目前,雞蛋價格已接近去年同期水平,預計明年蛋雞生產虧損可能性不大,養殖利潤較為合理,不會有今年這么大的波動。

畜牧學

研究家畜育種、繁殖、飼養、管理、防病防疫,以及草地建設、畜產品加工、畜牧經營管理等相關領域的綜合性學科。大體包括基礎理論和各論兩部分,前者以家畜生理生化解剖遺傳等學科為基礎,研究家畜良種繁育、營養需要、飼養管理和環境衛生等基本原理;後者在上列學科的基礎上,分別研究牛、羊、豬、兔、禽等畜禽的具體飼養技術、飼料生產技術、畜產品深加工與產品開發技術,以及經營管理方法等。

古埃及畜牧

牧場區一般在灘涂沼澤,靠近尼羅河運河,有的在三角洲地區。
人們能從陵墓的一些浮雕上看到牧民生活的場景,他們帶著狗從一個牧場到另一個牧場,隨身帶著晚上可以攤開睡覺的席墊,有時在草屋中準備一頓簡單的飯或堆一堆篝火燒烤飛禽。他們會給自己養的動物起倍感親切的名字,帶著它們趕往水草豐美的地方,懷裡常抱著不能長途跋涉的幼崽,以免它們在涉水時被潛藏的鱷魚吞掉。

類型

主要包括豬、牛、羊、馬、驢、騾、雞、鴨、鵝、兔、蜂、駱駝、梅花鹿、孔雀等家畜家禽飼養,和鹿、貂、麝、水獺等野生經濟動物馴養。這個過程不但為紡織、食品、製藥、油脂等工業提供原料,也為人民生活提供肉、乳、蛋、禽等豐富食品,為農業提供役畜和糞肥。故搞好畜牧生產對改善人民生活,促進經濟發展,增加出口物資,增強民族團結等具有十分重要的意義。
發展畜牧的條件是:自然條件適宜,即光、熱、水、土適合各類牧草和牲畜的生長發育,草場面積較大、質量較好、類型較多;有一定的物質基礎,即生產潛力很大,能做到投資少、見效快、收益高;廣大農民具有從事畜牧生產的經驗和技能等。
畜牧的類型很多,其中按飼料種類、畜種構成、經營方式,可分為牧區畜牧、農區畜牧和城郊畜牧。

地位作用

畜牧在國民經濟中有著重要的地位和作用,主要是:
1、提供肉、奶、蛋等動物性食品。
2、為工業提供羊毛、山羊絨、皮、鬃、獸骨、腸衣等原料。
3、通過畜產品出口取得外匯。
4、促進畜牧投入品工業和畜產品加工業的發展,增加勞動就業機會。
5、為農作物生產提供有機肥料。
6、增加農民收入。
7、為農業和交通運輸業提供畜力。
8、促進廣大牧區的經濟和文化發展,加強各民族間的團結。
肉羊飼養
畜牧在經濟發展的早期階段,常常表現為農作物生產的副業,即所謂“後院畜牧業”。隨著經濟發展,逐漸在某些部門成為相對獨立的產業,例如:蛋雞業、肉雞業、奶牛業、肉牛業、養豬業等。
中國的畜牧在經歷了40年的發展特別是中國共產黨十一屆三中全會後,到1990年,畜牧業產值占農業總產值的比重按當年價格計算已達到26.6%。隨著相對獨立的畜牧業產業的出現,又開始分化出一個強大的工業部門,就是為畜牧業及生產服務的各種畜牧業投入工業,包括機器、設備、獸藥、配合飼料等的生產,以及各種畜牧業產品的加工業,如肉類加工業、奶品加工業等。因此,廣義的畜牧業還常常包括為其服務的農工聯合企業,如各種種畜禽公司、牧工商聯合公司、配合飼料公司等。
世界上許多已開發國家,無論國土面積大小和人口密度如何,畜牧業都很發達。除日本外,畜牧業產值均占農業總產值的50%以上,如美國為60%,英國為70%,北歐一些國家為80%-90%。中國自20世紀80年代以來,畜牧生產增長速度遠超世界平均水平,但畜牧業的人均產量或產值仍低於世界平均水平。
發展畜牧業的主要途徑包括:因地制宜地調整畜牧業結構,開闢飼料來源,改良畜種,加強飼養管理,防止疾病,提高單位家畜的生產力,增殖家畜數量。

發展現狀

前瞻產業研究院發布的《中國畜牧業市場前瞻與投資戰略規劃分析報告》數據顯示,長江中下游各省市的豬肉產量占到全國總產量的40.1%,東北地區由於糧食轉化的潛力大,正在成為養豬新區;肉牛業迅速由牧區向農區轉移,形成了以中原肉牛帶和東北肉牛帶為主的肉牛養殖格局,中原肉牛帶和東北牛肉帶的產量占全國總產量的66%。

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