田螺雞煲

田螺雞煲是一道美味食譜，雞與田螺，是吃與被吃的關係，有人把它們戲劇般地放於一鍋，味道居然還美得出奇，這就是田螺煲雞。雞煲是一種將田螺與三黃雞件混和在瓦撐鍋內的美食，配以甜筍、生薑、紫蘇等料，肉嫩湯鮮，香味誘人。

基本信息

• 中文名：田螺雞煲
• 外文名：Snail chicken pot
• 主要食材：雞,田螺,春筍,芹菜,萵苣,胡蘿蔔
• 口味：肉嫩湯鮮
• 注意事項：無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩

簡介

雞與田螺，是吃與被吃的關係，有人把它們戲劇般地放於一鍋，味道居然還美得出奇，這就是田螺煲雞。

田螺雞煲

雞煲是一種將田螺與三黃雞件混和在瓦撐鍋內的美食，配以甜筍、生薑、紫蘇等料，肉嫩湯鮮，香味誘人。

做法一

材料：雞,田螺,春筍,芹菜,萵苣,胡蘿蔔
做法：
1.田螺買回來用水養兩天，讓田螺吐淨泥沙（在水裡滴兩滴油會吐得快一點），燒前刷乾淨，再用鉗子把尾部剪掉。
2.春筍用淡鹽水燒開,去澀味。
3. 先將蔥姜,辣椒,蒜頭煸香,然後把雞塊放入油鍋煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分開炒),料酒,醬油,八角,五香粉,辣椒粉,蚝油,鹽,糖,一小碗水大火燒開,為了入味,可以把它們移到高壓鍋里壓10分鐘。
4.再加入素菜翻勻燒個7分鐘左右,稍稍收湯後裝入瓷煲即可。

做法二

材料：田螺，廣西土雞，北芪 枸，杞，黨參
做法：
1.先把田螺養乾淨，刷乾淨，鉗掉尾部。
2.把雞斬成塊，把雞和田螺還有配料一併扔進已經煲開水的鍋里（可用電磁爐），煲上40分鐘。加鹽。
3.熄火即可。一鍋香濃的田螺煲雞就好了。