田園蔬菜湯

田園蔬菜湯

田園蔬菜湯是一道美食,主要材料有玉米、胡蘿蔔、荸薺、青筍、腔骨等。喜歡湯水濃稠點的,可延長炒和熬煮的時間,這樣蔬菜丁更為軟熟,出汁更多。

食品原料

田園蔬菜湯 田園蔬菜湯

原料:玉米1根,胡蘿蔔1根,荸薺8顆,青筍一根,腔骨500克,姜6片,清水2000ml調料:鹽2茶匙(10克)

製作方法

做法:

1、將腔骨剁成塊洗淨。玉米,胡蘿蔔,青筍和荸薺都去皮洗淨後切塊。姜洗淨切片。

2、鍋中倒入清水,大火加熱至沸騰後,放入腔骨焯燙3分鐘,撈出用清水衝去表面的浮沫。

3、將腔骨放入湯煲中,一次性加夠足量清水,蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時,打開蓋子用勺撇去浮沫。放入薑片,蓋上蓋子調中小火煲1小時。

4、先放入玉米塊,荸薺和胡蘿蔔塊,蓋上蓋子繼續用小火煲1個小時,然後再放入青筍煲5分鐘,食用前調入鹽即可

意式田園蔬菜湯

美食原料

主料:罐裝原味高湯3碗(約700毫升)、白洋蔥1/4個(約150克)、番茄2個、西芹50克、紅蘿蔔小半條、包心菜4瓣

調味料:橄欖油3湯匙、鹽適量

製作方法

1. 將所有蔬菜洗淨,洋蔥、番茄、西芹和紅蘿蔔切細丁,包心菜切小片;

2. 熱鍋放油,待油六、七成熱時放入所有蔬菜丁,炒香;

3. 倒入高湯,煮沸後轉小火熬煮15分鐘,最後下鹽調味即可食用。

美味貼士

下鹽前記得先嘗味,因高湯本身有些鹹味。

1.

下鹽前記得先嘗味,因高湯本身有些鹹味。

其他做法

用料

•南瓜100克

•甜玉米1根

輔料

•花椰菜100克

•西紅柿1個

•胡蘿蔔1/2根

田園蔬菜湯的做法

1.將南瓜去皮切成長條狀,花椰菜切成小朵,玉米切成小段,西紅柿切成薄片

2.湯鍋內注入半鍋水,放入甜玉米,南瓜及胡蘿蔔,煮約20分鐘

3.加入花椰菜再煮20分鐘至軟爛

4.最後臨出鍋前,再加入蕃茄片,煮約10分鐘蕃茄片變軟即可

烹飪技巧

1、南瓜和玉米都需要煮的時間較長,所以要先下鍋煮一段時間再下其它蔬菜;

2、蕃茄很容易熟,不需要煮太長時間,花椰菜的味道的味道比較濃,不需要放太多,以免搶味道;

3、這道湯就是自然清甜的蔬菜味道,不放任何調味料也很好喝的。

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