生薑燉牛肚

生薑燉牛肚

生薑燉牛肚是一道菜品,主料為熟牛肚。

原 料

熟牛肚500克,生薑20克,砂仁10克,陳皮、草果各5克,料酒10克,精鹽3克,味素1克,雞精2克,清湯700克,芝麻油5克。

製作方法

1.生薑削去外皮,切成條片。牛肚切成條片,下入沸水鍋中焯透撈出。

2.鍋內放入清湯,下入薑片、陳皮、草果燒開,煮10分鐘左右。

3.下入肚片、砂仁、料酒、精鹽燒開,燉20分鐘左右。加味素、雞精略燉,出鍋盛入湯碗,淋入芝麻油即成。

功 效

生薑燉牛肚 生薑燉牛肚

生薑味辛,性溫。可發表散寒、溫 胃止嘔。砂仁味辛,性溫,可化濕行氣、溫中止嘔、止瀉安胎。牛肚富含蛋白質、糖類、鈣、磷、維生素(A、B1、B2、C),能補虛損、健脾胃。此款菜餚可為孕早期婦女提供豐富的蛋白質、鈣、磷和多種維生素,有利於胎兒的早期發育和母體營養需求,對婦女妊娠嘔吐症有一定療效。

技 巧

牛肚片用大火焯制,燉製時用小火。

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