生煎牛排

這是一道地道的義大利菜，用料比較講究。大家在家做的時候，完全可以根據自己的口味增減味道。

原料：

牛裡脊肉、姜、蔥、蒜、蚝油、醬油、精鹽、糖、味素、嫩肉粉、色拉油、濕澱粉、上湯。

製作：

1、牛裡脊肉去除筋膜，切成厚片，兩面剞“十”字花刀，用刀背拍松，加入嫩肉粉、精鹽、蔥段、薑片、紹酒、醃漬待用。
2、平鍋炕熱，滑油後放入少許油，將牛排煎至剛熟起鍋，放於盤中堆放整齊。
3、另起鍋，放入油，加姜、蔥、蒜末炒香加入蚝油，加上湯，調味用濕澱粉勾芡淋油，調成汁，澆淋在牛排上即可。
特點：質地韌嫩，乾香味濃。