白蘭地煎牛排

用料

材料	用量
牛裡脊	一塊
白蘭地
生薑
大蒜
洋蔥
蘆筍
生抽
鹽
黑胡椒
蚝油	黑椒汁用
糖	黑椒汁用
甜椒	裝飾
魚子醬	裝飾
歐芹末

做法

1. 1.生薑、大蒜、洋蔥切碎，鋪在牛裡脊上。2.再將白蘭地、生抽、鹽、黑胡椒等一起入碗醃漬牛肉20分鐘	白蘭地煎牛排
2. 3.黃油入冷鍋，小火滿加熱至化開。4.將醃好的牛肉吸乾水，入鍋。快速上下翻面，封住肉汁。	白蘭地煎牛排
3. 5.牛肉在鍋內封好面後，就起鍋入盤。蘆筍墊底，放上牛肉，再抹上做好的黑椒汁，入烤箱120度5分鐘。，即可出爐裝飾。	白蘭地煎牛排
4. 黑椒汁製作：冷鍋入黃油，化開。倒入醃牛肉的汁兒和料，開火把各種料炒透。倒入蚝油、糖、黑椒（大量）、生抽、糖，收汁兒。關火，撒上歐芹末。	白蘭地煎牛排
5. 黑椒汁成品	白蘭地煎牛排
6. 牛排成品	白蘭地煎牛排