瓤蜜浸枇杷製作材料
主料：枇杷(250克)
輔料：豬肉(肥)(100克) 冬瓜(100克) 白芝麻(50克)
調料：白砂糖(150克) 澱粉(玉米)(50克) 花生油(30克)
製作工藝
枇杷1. 將白芝麻炒香，研碎；
2. 冬瓜放糖內醃漬片刻後切小丁，加入澱粉一起搓勻成為水晶餡；
3. 將枇杷去淨皮，用刀在上面切平，去核；
4. 將水晶餡瓤入枇杷肚裡，用乾澱粉封口；
5. 起鍋下白豬油，將枇杷略炸一下，撈起；
6. 用清水600克，將白糖煮成糖水，用燉缽盛起；
7. 將枇杷投入糖水內，用木炭爐，文火煲之；
8. 將肥肉整塊放在枇杷上面加蓋，約30分鐘把枇杷撈起落碗，將原汁加入濕澱粉，打薄芡淋落即成，肥肉不用。
食譜營養
豬肉枇杷：枇杷營養豐富，果肉中含蛋白質，脂肪，碳水化合物，粗纖維，鈣、磷、鐵，胡蘿蔔素等營養元素。枇杷能鎮咳祛痰，治療各種咳嗽；果實和葉有抑制流感病毒的作用，可以預防四時感冒；富含的多種營養素，能夠有效補充機體營養成分，提高機體抗病能力。但是多食枇杷易助濕生痰，所以，脾虛泄瀉者忌食。
豬肉(肥)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但肥豬肉中膽固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂較高者則不宜食用。
冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，並可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
白芝麻：芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用。
芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經；有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養發、強身體，抗衰老之功效，可用於治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭髮早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等症。
食譜相剋
冬瓜枇杷：枇杷與小麥同食易生痰。
豬肉(肥)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
冬瓜：冬瓜忌與鯽魚、滋補藥同食。
白芝麻：白芝麻忌與雞肉同食。
營養成分
熱量 (2216.20千卡) 蛋白質 (14.60克) 脂肪 (139.12克) 碳水化合物 (229.00克) 膳食纖維 (7.65克) 維生素A (42.00微克) 胡蘿蔔素 (80.00微克) 硫胺素 (0.31毫克) 核黃素 (0.28毫克) 尼克酸 (4.40毫克) 維生素C (38.00毫克) 維生素E (32.68毫克) 鈣 (417.10毫克) 磷 (335.50毫克) 鈉 (52.20毫克) 鎂 (144.10毫克) 鐵 (14.77毫克) 鋅 (3.62毫克) 硒 (12.18微克) 銅 (1.12毫克) 錳 (1.75毫克) 鉀 (550.80毫克) 維生素B6 (0.03毫克) 泛酸 (0.21毫克) 葉酸 (26.00微克) 維生素K (1.00微克) 膽固醇 (109.00毫克)
