琵琶腿燒土豆

用料

材料	用量
琵琶腿	幾隻
土豆
胡蘿蔔
木耳
花生油
糖
老抽
生抽
料酒
胡椒粉
薑末
蒜末
蔥花
鹽

做法

1. 琵琶腿洗淨瀝乾水分，我是連皮都撕掉啦，因為我家沒人吃雞皮，喜歡吃雞皮的就留著

2. 土豆、胡蘿蔔切滾刀塊，木耳泡發撕成小塊

3. 炒鍋注油，加白糖慢慢燒熱

4. 糖色發紅時，放入雞腿翻炒，讓雞腿都沾上糖色。哈，就這一步是關鍵，有了炒糖色這一步，雞塊的味道和顏色是不一樣啦

5. 加入料酒、老抽、生抽繼續翻炒

6. 放胡椒粉、姜蒜末炒勻

7. 加入土豆胡蘿蔔炒一炒

8. 再放入木耳炒一炒

9. 填湯與原料持平，大火燒開後轉小火慢燉，燉至湯汁收濃時加鹽、蔥花調味即可出鍋