珍珠羊肉丸子

珍珠羊肉丸子，是一道地地道道的中國料理，口味美好，又有營養，老少皆宜。 糯米用清水泡開。蔥薑末加水、羊肉餡加鹽、味素、雞精、胡椒粉、香油拌勻，加蔥姜水攪打上勁，再加雞蛋清、澱粉、小蔥，攪打均勻.將打好的羊肉餡揉成丸子，滾上糯米，上蒸箱蒸12分鐘左右至羊肉丸子熟透，放入墊有生菜的容器中即可。

原料：羊肉餡300克，糯米150克，生菜50克，鹽、雞精、香油、小蔥各5克，味素、胡椒粉各3克，蔥薑末30克，澱粉、料酒各15克，雞蛋清4個
製法：
1、糯米用清水泡開。蔥薑末加水、料酒對成蔥姜水。
2、羊肉餡加鹽、味素、雞精、胡椒粉、香油拌勻，加蔥姜水攪打上勁，再加雞蛋清、澱粉、小蔥，攪打均勻。
3、將打好的羊肉餡揉成丸子，滾上糯米，上蒸箱蒸12分鐘左右至羊肉丸子熟透，放入墊有生菜的容器中即可。