牛肉豆腐塊

牛肉豆腐塊，美食，主要原料有豆腐1塊，牛肉1塊（約250克），香芹適量。

簡介：

豆腐含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。中醫理論認為，豆腐味甘性涼，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等。
準備時間：4分鐘
製作時間：20分鐘

材料：

原料採買：豆腐本身的顏色是略帶點微黃色，如果色澤過於死白，有可能添加漂白劑，則不宜選購。
食材：豆腐1塊，牛肉1塊（約250克），香芹適量。
調料：泡椒4隻，花椒麵1/2茶匙，姜1小塊，香茅適量。

做法：

1. 將豆腐切成三角形，放入油鍋中炸至金黃色，用刀子在側面劃開口。
2. 牛肉切成小塊，與香芹以及調料拌勻，一同塞入1中。
3. 用香茅草將2紮緊，放入蒸箱蒸12分鐘即可。
烹飪心得：　
如果豆腐太嫩滑不好切塊，可以先在蒸鍋中蒸幾分鐘，再行切制，會容易很多。