牛肉燴芒果

牛肉燴芒果是一道菜餚，主要食材是牛肉和芒果,極具營養，是一道健康的美食，老少皆宜。

材料

牛肉100克切薄片，芒果1個洗淨、去皮、切片，燈泡辣椒半個洗淨、切件，蒜蓉1大匙，蔥1根切細。
芡：糖1小匙，番茄汁1大匙，生粉1小匙，麻油1大匙，水3大匙。

做法

1 把切片的牛肉放在碗裡，加進生粉1大匙、油1大匙、料灑1大匙、鹽1/2小匙，拌均，醃30分鐘。
2 鍋內放油開大火燒到9分熟，把牛肉倒入，快速翻炒，看到牛肉變色後馬上盛出來。
3 鍋內加少許油，燒7分熟即可。加進燈泡辣椒，1分鐘後加1大匙水。水乾盛出。
4 鍋里放少許油，燒到7分熟倒進蒜蓉、蔥。將火開到最大，加進牛肉翻炒半分鐘，加辣椒。
5 將芒果倒進，翻炒半分鐘。倒進芡，拌均即可。

注意

1 這道菜里的牛肉一定要嫩才好吃。所以在這點上要特別注意。
2 醃時用油會讓牛肉很滑的。要是你捨得把牛肉放油里泡會最滑。呵。
3 第1步炒牛肉時一定要開最大的火，做到快熟。不要把牛肉在鍋里炒上很久，會老的。
4 芡料可隨自己的喜歡。我加了點番茄汁，覺得這樣漂亮又有點酸。這樣量的番茄是不會使芒果表面酸的。