牛肉炒三絲

牛肉炒三絲是一款家常美味菜，主要原料有牛肉(肥瘦)150克,豆腐乾等，這道菜營養豐富，滋補佳肴，風味別具一格。

牛肉炒三絲

材料：

主料：牛肉(肥瘦)150克,豆腐乾100克
輔料：辣椒(紅、尖)25克,雞蛋清40克,
調料：芡粉12克,植物油30克,香油1克,鹽2克,白砂糖2克,醬油15克,姜3克,味素1克

做法：

1. 牛肉洗淨，擠乾水分後切絲，加入蛋清，生粉10克，鹽，拌勻，豆腐乾，紅辣椒洗淨切絲。
2. 熱鍋加油，倒入牛肉絲攪散，至八成熟，撈起；倒入豆腐乾絲翻炒，撈起；再倒入紅辣椒絲翻炒，加豆腐乾絲及糖，醬油，水，姜味，味素小炒1分鐘，倒入牛肉絲翻炒，起鍋前淋上生粉水5克（生粉2克加水）及麻油即可食用。