牛肉朱古力

牛肉朱古力

牛肉朱古力,是紐西蘭的一位食品學家研製出的高蛋白朱古力,含50%牛肉。開發這款產品的目的是讓人們攝入肉類中蛋白質和其他營養成分。

基本信息

研發過程

牛肉朱古力牛肉朱古力
穆斯塔法•法魯克是紐西蘭農業研究所的高級食品工藝師,他與奧克蘭市的精品朱古力生產商德文波特合作來向大眾推廣肉類朱古力。法魯克博士研究給牛肉增值的方法並考慮未來人們攝入主食的方式,他想到了這個將兩種截然不同的食材混合在一起的古怪的點子。由於朱古力是十分受大眾喜愛的甜品,將牛肉和朱古力混合在一起似乎是讓人們攝入肉類中蛋白質和其他營養成分的極佳辦法。

製作方法

法魯克從一頭懷卡托牛後腿那裡取了一份極瘦的肉,加工成他所謂的“朱古力黃油”,並將它交給德文波特朱古力公司來製作糖果。最終的混合物嘗起來像土耳其軟糖

肉有多種做法,但是能不能把肉做得跟朱古力一樣,“騙過”人,我們也不知道,如果你現在嘗一口,你都不會知道你在吃什麼。要改變牛肉朱古力的口感非常簡單,既可以做出非常絲滑的口感,也可以做出較粗的纖維口感,但是從他們發布的反饋來看,絲滑的牛肉朱古力更好吃。

口味特點

雖然食品學家承認你可以辨別出牛肉朱古力不是普通的朱古力,但是很難分辨出肉味。法魯克形容牛肉朱古力的味道“絕妙”。儘管人們最初得知這種特別的朱古力含50%的牛肉時會望而卻步,但是一旦他們嘗了一口,感受到濃烈的朱古力滋味,大多數人都會認為牛肉朱古力非常棒。

生產成本

據估計,製作一千克這種古怪點心所需的牛肉成本價是17美元,製成朱古力後,每塊的零售價格將是2.5美元。

開發前景

牛肉朱古力一開始只是一次瘋狂的試驗,但是它的發明者想要對它進行商業推廣,把牛肉朱古力推向市場,一旦人們認識到吃這種朱古力的好處,它就會受到熱捧。

並且,這只是個開始,因為法魯克又用羊肉鹿肉做實驗,來看看它們會不會取得像牛肉一樣好的效果。以前法魯克還製作過一種不含奶的牛肉冰激凌,他說這道甜品味道非常好。

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