爽脆一品三絲

爽脆一品三絲，由白菜幫4片，青筍半條、紅心蘿蔔半個。鹽、糖(少許)、雞精粉、白醋、1至2滴香油、蒜泥適量製作而成。做法；1、將白菜幫、青筍、紅心蘿蔔切絲，備用。2、將所有材料放入冰水裡冰鎮8至10分鐘。3、將材料從冰水裡撈出，控乾水分，加入以上調料拌勻即可。

爽脆一品三絲

材料

白菜幫4片，青筍半條、紅心蘿蔔半個。

調料

鹽、糖(少許)、雞精粉、白醋、1至2滴香油、蒜泥適量。

做法

1、將白菜幫、青筍、紅心蘿蔔切絲，備用。
2、將所有材料放入冰水裡冰鎮8至10分鐘。
3、將材料從冰水裡撈出，控乾水分，加入以上調料拌勻即可。

提示

1、冰鎮時間要控制好，過久的話水分會滲入材料里。冰鎮過後三絲會更涼、更脆、更爽。
2、白醋只需加入一點點，用來提味、刺激胃口。
3、蒜泥就可多下點，起殺菌、提味作用。

特色

感觀效果佳，色澤搭配亮麗分明，口感清香爽脆，以鹹鮮為主。