燙麵螺旋燒餅

燙麵螺旋燒餅，山西小吃，酥脆香甜，美味可口。

製作材料

燙麵螺旋燒餅

主料：小麥麵粉
調料：色拉油，食鹽，花椒粉，水(開)適量

製作方法

1.麵粉中倒入開水，用筷子將面攪拌成絮狀，稍涼後用手和成麵團，200克麵粉放了大約130克的開水，揉起來有些粘手。將麵團餳30分鐘。如果做燙麵餡餅可適當加點冷水和面，筋道些
2.將麵團分成小劑子，擀成長方形薄片，抹上油，撒些花椒粉和鹽
3.捲起來成為條狀，用刀從中間切開，切面朝上，雙手各持一端，由外向內轉動盤成卷，把劑子的尾端壓在底部，擀成薄些的圓餅
4.平底鍋倒適量的油，喜歡油大的可多放些，然後放入圓餅，中火兩面煎成金黃色即可。這種薄餅需要急火翻烙四五下即熟。