原料:
燕麥片50克、糯米粉50克、棗泥餡適量。
數量:大個約12個湯圓、小個約16個。
操作:
1、將麥片切碎一些,使麥片顆粒小一些即可,不必切成碎末。
2、切好的麥片碎和糯米粉混合,倒入溫水約100ML,揉成麵團,操作中麵團上要蓋上一塊濕布,以防表面風乾變硬。
3、麵團分成小份,揉圓後壓成小餅狀,包入餡料。
貼士:
1、糯米粉中加了麥片碎,需要的水量會比純糯米粉多一些,可以先少加一部分,再看情況隨時增加水量。和糯米粉團非常簡單,比和面容易多了。
2、加了麥片的湯圓煮的時間較普通甜湯圓要長一些。如是肉湯圓則要浮起後加涼水繼續煮至沸騰。
3、個人感覺,帶湯吃時,也不用放糖,靠內餡的甜度就可以了。吃得清淡不僅是少油少鹽,糖也儘量要少些。
4、關於糯米製品不易消化的問題,其實也並不是絕對的,要看具體情況。
1)、儘量吃剛做好的,溫度還比較熱的糯米製品,即趁熱吃。並且儘量做到少油、無油,相對來說會更容易消化。
2)、如果是放涼的糯米製品,尤其是涼的糯米糕一類的粉制食物,便很難消化。而如果其中加了油脂,放涼後更不易消化,哪怕腸胃非常好,也要儘量少吃或不吃。