燒扁豆肉皮

燒扁豆肉皮所屬美食之一，主要原料有淨扁豆 400g 肉皮 100g等，這道菜非常美味。

材料
淨扁豆 400g 肉皮 100g
配料
姜 油 鹽 味素 料酒 老抽
做法
1.把肉皮切長方條，把姜切片，放入肉皮稍作煸炒。
2.開大火，烹入料酒去異味，加老抽上色，改小火，煸炒肉皮，使其均勻上色。
3.放入扁豆，反覆煸炒均勻，加適量清水燒制10分鐘左右，加鹽、味素調味，收汁即可出鍋裝盤。