燉奶鯽魚

燉奶鯽魚是一款美味菜譜，屬於養生菜系,主要原料有鯽魚、姜等,這道菜香濃可口。

原料/調料

燉奶鯽魚 title=燉奶鯽魚> 燉奶鯽魚

材料：

鯽魚2條（約300克）、姜一小塊、火腿15克、熟筍15克、牛奶1杯、蔥1根、豆苗15克、香菇2塊

調味料：

鹽、味素各適量、酒1大匙，糖少許、高湯1大碗

做法:

1、鯽魚、豆苗分別洗乾淨，香菇、筍切片，火腿切成細末，蔥分別切成末及段，姜則磨成汁及切粗末，牛奶倒於杯中備用。

2、鯽魚放入滾水中燙煮4—5分鐘。

3、除牛奶、火腿末外，全部材料、調味料下鍋煮開後，再倒入牛奶、火腿末再煮一下即完成。

要領：

1、蔥花莖煮後變黃，如果是宴客，可撈去不要。

2、倒入牛奶後，要再煮開才算熟了。