熱量價

每克可作為能源物質的有機物在體內徹底氧化分解時所釋放的熱量,稱為該物質的熱量價。 如糖類平均熱量價約是17.15千焦(使1升水的溫度升高1oC所需要的熱量就是4.18千焦),脂肪由於分子內有大量富含能量的碳氫鍵,平均熱量價為38.91千焦。 蛋白質在體外燃燒時熱量價約是23.41千焦,而體內氧化時,平均熱量價為17.15千焦,還有約6.27千焦能量,以尿素形式排出體外,體內不能徹底分解。

每克可作為能源物質的有機物在體內徹底氧化分解時所釋放的熱量,稱為該物質的熱量價。如糖類平均熱量價約是17.15千焦(使1升水的溫度升高1oC所需要的熱量就是4.18千焦),脂肪由於分子內有大量富含能量的碳氫鍵,平均熱量價為38.91千焦。蛋白質在體外燃燒時熱量價約是23.41千焦,而體內氧化時,平均熱量價為17.15千焦,還有約6.27千焦能量,以尿素形式排出體外,體內不能徹底分解。

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