熱價

熱價是指1克營養物質在氧化分解時所釋放出的熱量。

熱價

定義

1克營養物質在氧化分解時所釋放出的熱量稱為該物質的熱價或卡價。

分類

食物在體內氧化產生的熱量稱為生物熱價，而體外燃燒時釋放的熱量則稱為物理熱價。