熗拌菠菜心

熗拌菠菜心是一道魯式涼拌菜，主要製作原材料為菠菜、油炸花生米、白芝麻（熟）等。該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的家常菜餚，具有鮮、酸、香、潤的特點。

簡介

熗拌菠菜心是一道好吃又營養的魯式涼拌菜，具有鮮、酸、香、潤的特點。

熗拌菠菜心

製作方法

所用材料

主料：
菠菜。
輔料：
油炸花生米、白芝麻（熟）。
香料：
花椒。
調料：
鹽、香醋、食用油。

製作步驟

1、將菠菜去掉老葉、老根後徹底洗淨；
2、選擇菠菜的嫩葉、嫩梗部分下鍋焯一下撈出；
3、用少許食鹽、香醋將焯好的菠菜心調味拌勻；
4、將處理好的菠菜心用刀切整齊後碼在盤中；
5、鍋中做油，2成熱時下入花椒慢慢浸出香味；
6、將花椒徹底去除後大火升高油溫至6成熱；
7、熱油淋在菠菜上；
8、點綴幾粒花生、白芝麻就可以了。

小提示

1、菠菜必須先焯一下，這樣才能吃得健康；
2、喜歡吃辣的朋友也可以用乾辣椒代替花椒，展現本菜的另一種口味。