煎香炒肉碎雞蛋餅

豬肉碎 菜圃碎 雞蛋

材料：

豬肉碎 300g
菜圃碎 50g
大洋蔥 1個（切絲）
紅蘿蔔 5片（切絲）
蒜蓉 5瓣
食油
鹽
雞蛋 10粒

做法:

熱燒油爆香蒜蓉鹽菜圃碎。
加入大洋蔥絲和紅蘿蔔絲翻炒一炒。
把豬肉碎倒入一起翻炒5分鐘後裝入小鋼盆里。
待稍涼了就把打散雞蛋汁參入盆子裡翻拌均勻。
再次用洗過的熱油後開始煎“香炒肉碎雞蛋餅”。
（分別每舀一勺即煎一片，方法如同普通煎蛋）。