煎菜棕

煎菜棕

煎菜棕為海南地區的傳統冬春季風味小吃。形狀美觀,色澤翠綠,外皮微焦酥脆,質地綿軟潤滑,甜香味美,營養豐富。

【說明】:此教學設計任務由南京曉莊學院現代教育技術課程老師yqiong參與教師-維基星光計畫進行wiki教學而發布。此詞條為範例詞條,由林青霞選定主題並負責、參與現代教育技術課程的所有同學協作共同完成

所屬地區:海南小吃
工藝:煎帖法

煎菜棕的製作材料:

糯米500克,糖冬瓜粒、熟肉丁、白糖各100克,熟花生仁50克,鮮芥菜葉10片,芝麻、料酒、熟豬油各10克,薑汁5克,桂皮粉少許。

教您煎菜棕怎么做,如何做煎菜棕

1.將糯米用熱水浸泡5小時,洗淨後撈起,倒入鋪有濕布的籠內蒸熟。
2.芝麻、花生仁分別炒熟,同熟肉丁、糖冬瓜粒、桂皮粉、薑汁、料酒等一起放入盆內,拌勻成餡料。
3.鮮芥菜葉切去葉柄,入沸水中焯軟。
4.糯米飯晾涼,分為10份,每份飯糰分別壓為扁片,每片包入約60克餡料,製成餅狀,外面裹上一層芥菜葉,包好後放入籠內,蒸10-15分鐘,取出晾涼,放入熟豬油鍋煎熟即可。食時切開,撒上白糖。

煎菜棕的製作要領:

1.入籠蒸時要用沸水旺火速蒸;
2.入油鍋後最好用半煎半炸的方法,油溫不宜太高。

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們