食材
主料
吉利丁粉10g草莓150g牛奶200ml鮮奶油100ml輔料
草莓120g水2勺煉乳5勺步驟
步驟一
1.將吉利丁粉放入碗中、加入2大勺冰水泡開備用君君家裡吉利丁粉用完了、就拿吉利丁片代替了……
2.待吉利丁片泡軟後擠乾水分放一邊備用
3.裝飾用的120g草莓洗淨去蒂、
4.切成2~3mm厚的薄片
5.模具底部沾水弄濕、
這個模具君君用的是六寸活底蛋糕圓模
6.把草莓片重疊鋪滿模具底部
7.150g草莓洗淨去蒂、
8.裝入料理機
9.加入牛奶
10.用料理機打成細膩的糊狀、
步驟二
11.倒入鋼盆、加入煉乳
12.加入鮮奶油
13.混合拌勻
14.把泡開吉利丁用500w的微波爐（強微波功能）加熱20秒左右融化、
吉利丁片能不能直接加熱君君不曉得、
所以加了1大勺水以防萬一 、
15.加熱融化的吉利丁液取出
16.加2~3大匙草莓布丁糊混合、
17.再倒回原來盆中仔細拌勻
18.在鋼盆底部隔冰水降溫、攪拌至出現濃稠度為止
19.緩緩注入模具、放入冰櫃4~5小時冷卻凝固、
20.凍好的布丁取出來是凝固的喲~
21.倒扣到盤中……當然也可以不用取出來、直接挖著吃口感也很好、
君君用的活底模就這么一個好處……好取出來~
嘿嘿
22.有木有很清爽的感覺、
草莓永遠是女孩紙不能拒絕的美味
小貼士
如果用固定底的蛋糕模只需要倒扣盤子、拿熱毛巾捂一下下就OK了、活底模底部不好取出來、可以用小刀在布丁和模具之間稍微劃一下就分開了~
