烹飪專業高級工技術培訓教材-烹飪基礎（全二冊）

內容介紹

《烹飪專業高級工技術培訓教材?烹飪基礎(套裝上下冊)》主要內容包括：烹飪概述、烹飪原料、營養衛生、烹飪化學、烹飪工藝美術、筵席設計、餐飲管理、餐飲心理、食俗禮節、餐飲服務英語。