烤鑲青椒

烤鑲青椒所屬美食之一，主要原料有青椒2個，馬鈴薯2個，香菇3朵，胡蘿蔔1根，麵包糠、鹽、胡椒粉、芥末醬、色拉油等，這道菜非常美味。

材料

青椒2個，馬鈴薯2個，香菇3朵，胡蘿蔔1根，麵包糠、鹽、胡椒粉、芥末醬、色拉油各適量。

做法

1、馬鈴薯洗淨放入鍋中煮熟，撈出去皮搗壓成泥，胡蘿蔔切丁，香菇切丁，分別放入開水焯出，備用。
2、將馬鈴薯泥放入碗中，加入胡蘿蔔丁、香菇丁、麵包糠、鹽、胡椒粉、芥末醬拌勻，製成餡料。
3、青椒洗淨切半，去籽，填入餡料，烤盤中塗上色拉油，擺入盤中，放入烤箱以200℃烤至表面焦黃即可。