烤箱烤魚

烤箱烤魚是一道宵夜美食，主要原料是草魚，豆皮，土豆，洋蔥，金針菇，花生米，青辣椒，乾紅辣椒。

基本信息

• 中文名：烤箱烤魚
• 主要食材：草魚，豆皮，土豆，洋蔥，金針菇，花生米，青辣椒
• 分類：家常菜

• 製作工藝：烤

用料

材料	用量
草魚	1條（2斤）
豆皮，土豆，洋蔥，金針菇，花生米，青辣椒，乾紅辣椒，	各適量
豆瓣醬，花椒，辣椒麵，辣椒粉，老乾媽	各適量

做法

烤箱烤魚

1.2斤的草魚一條，開花刀，用料酒，薑片，鹽，花椒粉，醃製2～3小時；
2.把配料切好備用；
3.把醃製好的魚放烤箱，上下火210度烤制30分鐘，再關掉下火加烤5分鐘，這樣烤出的魚皮更酥脆；
4.魚烤到25分鐘的時候就可以炒配菜了，鍋里放油把花生米炸熟撈出，放大蒜子，豆瓣醬，乾辣椒段，辣椒粉，辣椒麵，花椒入油鍋炸香，再放入土豆，炒2分鐘，再依次放入洋蔥，豆腐皮，青辣椒段，金針菇，炒到5成熟後直接倒入烤魚的烤盤上，把魚全部蓋住，重新放入烤箱再烤7～10分鐘；
5.取出烤盤，最上面撒上花生米和香菜即可。