營養分析
1. 臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素;
2. 臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風乾或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。
雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類. 想限制熱量,且擔心肥胖或糖尿病的人們,與想減少肝臟及胃腸等內臟器官負擔的人們,少攝取脂肪及肉類,而改吃雞胸肉為好”。
主料
雞胸肉
培根
輔料
胡蘿蔔
黃瓜
甜玉米粒
調料
白蘭地酒 少許
精鹽
白鬍椒粉
黑椒汁
詳細步驟
1、雞胸肉放入盤中，加入少許白蘭地酒。
2、調入羅勒碎、鹽、白鬍椒粉醃漬20分鐘。
3、胡蘿蔔、黃瓜洗淨去皮，切條;同甜玉米粒入沸水中焯燙至熟撈出。
4、黃瓜條入沸水中汆燙至變色撈出瀝乾。
5、將醃好的雞肉片成薄片。
6、放入胡蘿蔔條、黃瓜條捲成雞肉卷。
7、用培根片卷上雞肉卷，用牙籤固定。
8、放入預熱180°以上的鐵板燒傷煎熟。
9、取出後切成小段。
10、裝盤配上甜玉米粒，淋上黑椒汁即可。
