內容介紹
很多人喜歡吃炸制的肉排類美食，但市售的無論是雞排還是牛排，總來來回回那幾種選擇，實在讓人生煩。《時尚美食館:肉排美食一學就會》分為牛肉類、羊兔肉類、豬肉類、雞鴨肉類、魚蝦肉類五大部分，將肉排的製作完全揭秘，讓讀者在家中也能做出不次於市售肉排的美味。從肉排的醃製入味等預處理、烹飪處理到肉排的醬汁等內容，以及肉排類菜品的精美製作，一步步詳細介紹，讓讀者輕鬆學會製作肉排類美食。隨書附贈VCD光碟，大廚實景演示，詳細指導肉排做法。作者介紹
楊進書，真濮園行政總廚。曾任職青島香格里拉大飯店(五星級)西餐主廚，青島海爾洲際酒店(超五星級)洲際會、明焰單點餐廳廚師長。有多年餐飲從業經驗，主修西餐烹飪與管理，成功參與指導多場大型西餐宴會製作。
曲松，高級烹調師，高級營養師，青島海爾洲際酒店(超五星級)主廚房、送餐部廚房主廚。曾任職於青島香格里拉大飯店(五星級)西餐熱房。
曾參與2008年奧運會·殘奧會青島分村奧運運動員的選單菜品、沃爾沃帆船賽青島站點的運動員團隊食品、克利伯帆船賽青島站點的運動員團隊食品、加拿大外交商業司在青島外交會議套餐製作，並為參加觀看奧林匹克運動會的各國元首以及羅格先生製作西餐美食，獲得廣泛讚賞。
