炸黃鱔

炸黃鱔所屬一款美食之一，主要原料有黃鱔650克，生粉1湯匙等，這道菜非常美味。其價值：黃鱔味甘，性溫。能補虛壯陽，除風濕，強筋骨。調節血糖。對性功能減退、糖尿病、虛勞陽瘙、風濕痹痛、筋骨軟弱均有調治之效。每100克鱔魚鮮品中含水分約80克，熱量347．5千焦，蛋白質18克，脂肪0．8克！

簡介

【菜名】 炸黃鱔

炸黃鱔

【所屬菜系】 全部
【特點】

原料

【原料】
用料：黃鱔650克，生粉1湯匙 調料：胡椒粉、麻油、鹽少許，薑汁、酒、蒜茸各1匙，蛋清1湯匙。

製作

【製作過程】
(1)黃鮮洗淨去骨，在開水中氽水後盛出洗淨，切成8厘米長條。(2)黃鱔加調料醃20分鐘後沾上生粉，用油炸至金黃裝碟。