炸蝦肉鮮奶

主料:蝦肉500克 3. 5.

做炸蝦肉鮮奶的材料

主料:蝦肉500克
輔料:雞蛋清100克 牛奶100克 糯米粉100克
調料:澱粉(玉米)5克 鹽3克 花生油50克

炸蝦肉鮮奶做法

1. 將蝦肉洗淨上籠蒸15分鐘,冷後拆肉
2. 將蛋白打勻
3. 糯米粉加鮮奶攪勻,加蛋白打勻
4. 在煲內下油45克,放入調料煮開鍋後,放入蛋白、糯米粉,邊攪打煮,攪煮至幼滑而又有勒勒力時放入蝦肉,攪勻,再煮開鍋,倒入抹油的盆中
5. 晾涼後切件,沾上澱粉,放入滾油中炸至微黃色,上盤,可沾砂糖吃,也可沾蚝油或淮鹽吃.